粽香端午-厦门大学附属中山医院

粽香端午

发布时间：2010.06.16

闻着空气中飘满粽子的清香，看着超市里各式各样的粽子，快乐的端午节又如期来到了，端午虽乐，但是吃粽子的讲究却是多多。

首先介绍一下粽叶，包粽子的叶子除了芦苇以外还有荷叶、假黄梨叶及竹叶。叶子中含有丰富的叶绿素，维生素A、C等多种营养。天然的叶子包裹着米类，叶的清香和营养随着蒸煮浸透到食物中，食用起来不但口感好，又能清暑消热，营养综合。

除了粽叶之外，这内在的原料也是营养充足的，比如糯米，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，是适合温补的食品。红枣含有蛋白质、糖、脂肪、有机酸、胡萝卜素和微量元素。能益气补血，健脾和胃，还可以促进肝脏合成蛋白质。花生有“植物肉”和“绿色牛奶”之称，是一种营养十分全面的食物。具有补气、润肺、健脾、开胃的功效。猪肉提供优质蛋白和必须氨基酸，同时磷和铁的含量较多。咸蛋含丰富的蛋白质和维生素。绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉、矿物质，有助润肠通便。

吃粽子很有讲究，粽子虽有营养，在食用中务必要控制量，最好能配一些茶水及一些蔬菜水果一起吃，且宜细嚼慢咽。

吃咸粽子，如鲜肉粽，可配普洱茶或菊花茶，能去油腻助消化；

吃甜粽子，如红枣粽，应选绿茶或是薄荷茶，以促进糖类代谢，避免引起肥胖；

吃咸甜粽子，如蛋黄粽，宜选乌龙茶，减少糖类和脂肪吸收。

最后送您一个香甜的粽子，以芬芳的祝福为叶，以宽厚的包容为米，以温柔的叮咛做馅，再用友情的丝绒缠绕。愿您品尝出人生的美好和五月的春天！

上一篇：夏天防蚊方法大集合

下一篇：“香汗淋漓”健康的预警之一

健康教育

粽香端午