53岁的孔阿姨（化名）

长期素食

阶段性“辟谷”

（只喝水不进食）

这回，在连续10天辟谷后的第二天

她吃了一顿冒菜

结果竟引发急性胆囊炎

住院治疗一周

近日

她从厦门大学附属中山医院

康复出院

接诊医生肝胆胰外科主治医师陈慧民介绍，孔阿姨有素食习惯已很多年，平时基本不吃肉类。此外，近十年来，每年她都会尝试阶段性“辟谷”，连续数日只喝红糖姜茶之类的补液、不吃饭，最长的一次辟谷达13天。

这次，结束为期10天的辟谷后

第一天

她比较谨慎地吃了些清淡食物

感觉无碍

第二天便放开吃喝

晚餐选了一顿又油又辣的冒菜

经水涮过就吃了

结果吃完不久

她出现强烈腹痛

忍不住连夜急诊就医

被确诊为

急性胆囊炎

👤 陈慧民医生分析：

孔阿姨长期素食、辟谷，本就容易导致胆汁排泄不规律，连续10天完全禁食，会使胆汁在胆囊内过度淤积、变得浓稠，形成胆泥。此时突然进食大量油腻、刺激性食物，胆囊强烈收缩，极易诱发急性炎症。所幸经药物治疗，孔阿姨的胆囊功能逐渐恢复，无需手术切除。

👤 陈慧民提醒：

从医学角度看，长时间禁食会显著增加胆囊炎风险，且风险比“不吃早餐”高出数倍。尤其是有基础疾病的中老年人，切勿盲目跟风。若确有特殊需要，应结合自身身体状况、适当缩短禁食时间。日常饮食应规律，避免长期素食或暴饮暴食，保护胆囊健康。

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延伸阅读：

如何避免

胆囊炎与胆囊结石？

胆囊结石和胆囊炎

通常是难兄难弟

胆囊结石

是引发胆囊炎最常见的原因

（占90%以上）

“吃”出来的不良习惯和高危因素

则是导致结石形成的元凶

🔷

不吃早餐：

这是现代人患病的主要原因之一。经过一夜的储存，胆囊内充满了浓缩的胆汁。如果不吃早餐，胆汁得不到排出，长时间淤积浓缩，胆固醇就容易析出结晶形成结石。

🔷

高脂高糖饮食：

长期摄入肥肉、动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，会导致胆汁中的胆固醇含量过高，打破胆汁的平衡，从而形成“胆固醇结石”。

🔷

快速减肥：

盲目节食或使用极低热量饮食减肥，会使胆囊收缩功能减弱，胆汁排空障碍，反而容易诱发结石。此外还有一些遗传因素及炎症影响。

温馨提示

为了预防和缓解症状

建议遵循

“规律三餐、少油少糖、

控制体重”的原则

特别是一定要吃早餐

这能强迫胆囊收缩排空

是预防结石最经济有效的方法

如果进食油腻食物后

出现右上腹剧烈疼痛

并放射到右肩背部

请立即就医！

这很可能是结石嵌顿

引发的急性胆囊炎发作

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“单孔+1”胆囊微创手术！