●脂肪肝饮食治疗管住嘴

无论是为了预防还是治疗脂肪肝，都必须在合理安排饮食上下工夫。在控制总能量摄入的基础上，合理调整营养素的比例，增加维生素、微量元素、膳食纤维的摄入，同时禁酒，改变不良生活习惯，防止脂肪肝的发生和进展。 

●脂肪肝患者每日需要摄入多少热量

脂肪肝患者的热能供应不宜过高。需要根据患者体重和脂肪肝程度，来提供合适的热量。

从事轻度活动，体重在正常范围内的脂肪肝患者：每日每千克理想体重供给30-35千卡热量，以防止体重增加，避免加重脂肪堆积。

肥胖或超重的脂肪肝患者：每日每千克理想体重供给20-25千卡热量，控制或减轻体重，争取达到理想或适宜体重。

脂肪肝的烹调用油选择：烹调油用植物油，除了大豆油、色拉油，还可以适量选用茶油、橄榄油等，以改善脂肪代谢，对治疗脂肪肝有益。 

●低脂饮食，控制糖的摄入

研究报道，低脂膳食可以减少肝脏内脂肪的含量，并且可以改善人体对胰岛素的敏感性，还有助于肥胖的脂肪性肝炎患者改善肝脏的受损情况。

膳食中的糖（碳水化合物）是重要的供能物质，对脂肪肝也存在影响。脂肪肝患者应控制糖类摄入，避免因进食过多糖类转化为脂肪。 

●适当提高蛋白质的质和量

供给充足的蛋白质有利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复和再生。

蛋白质摄入量每天70克以上，动物性蛋白和植物性蛋白各占一半，动物性蛋白以鱼肉、鸡肉、牛肉等摄入量在30克左右，每日1杯低脂奶，每周3-4个鸡蛋，就可以满足机体对蛋白质的需要。 

●补充足够的维生素、矿物质和微量元素

 膳食里的不同营养物质也与脂肪肝的发生、发展息息相关。氧化应激是单纯性脂肪肝发生并发展成为脂肪性肝炎的关键环节，抗氧化维生素有助于人体抵御氧化损伤并减轻炎症，因此可以发挥保护肝脏的有益作用。补充抗氧化维生素对预防和治疗脂肪性肝炎以及肝纤维化尤为重要。

维生素C：具有抗氧化功能，能帮助中和人体过多的自由基，有效改善脂肪肝。

维生素E：帮助身体将食物转变为能量。

维生素B12：抑制脂质过氧化，清除自由基，有效改善脂肪肝，提高机体免疫力，帮助预防心脏病以及多种癌症。

钾：有助维持水电解质的平衡，以及神经肌肉和心肌的应激性。

锌：增强免疫力。

镁：帮助脂肪代谢，维持骨密度。

●增加膳食纤维的摄入量

膳食纤维可刺激胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，有利于通便，降低胆固醇。 

●禁酒并少食刺激性食物

不论是否是酒精中毒引起的脂肪肝，患者均应禁酒。少食刺激性强的辛辣食物。饮食宜清淡，每日食盐5克以下。 

●如何计算每天需要的饮食量

脂肪肝患者的饮食治疗原则上应根据患者理想的目标体重，正确调整每日热量摄入和科学分配各种营养素，并坚持合理的饮食制度。

脂肪肝患者每日需要膳食量的计算包括以下5步：

1.计算目标体重：

身高大于160cm成年人：

目标体重（Kg）=身高（cm）-105

身高小于160cm成年人：

目标体重（Kg）=身高（cm）-100

2.计算所需总热量：

每天总热量（Kcal）:

标准体重（Kg）x(20-25Kcal)

1Kcal=4.184KJ       1KG=0.239Kcal

1000Kcal=4.184MJ     1MJ=239Kcal

3．计算每日需从蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的热量：

“三大产能营养素”的摄入需分配合理，一般可按蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占每日总热量的20%、25%、55%计算。

4．计算每日所需蛋白质、脂肪和碳水化合物的量

不同产能营养素提供的能量不同，在三大供能营养素中，脂肪的能量含量最高，糖类次之，蛋白质最少。每克糖（碳水化合物）、蛋白质、脂肪3种营养素在体内燃烧时释放能量分别为4Kcal、4Kcal、9Kcal。

5．将每日所需蛋白质、脂肪和碳水化合物的量转化为食物

糖、脂肪、蛋白质三大产能营养素普遍存在于各种食物中，食物的能量含量各不相同。比如粮食和薯类食物中含有大量的糖；肥肉、干果的脂肪含量较高；而鱼、瘦肉以蛋白质为主。